Fino all’11 ottobre il Mulino Bistrò di Mulino Bianco apre alla Fonderia Napoleonica di Milano, dalle 8 alle 20: colazione gourmet a tutte le ore, laboratori e installazioni a ingresso gratuito.
La colazione non ha più orari. Mulino Bianco, che da oltre cinquant’anni accompagna la colazione degli italiani, porta a Milano il suo primo Mulino Bistrò, aperto dal 2 all’11 ottobre 2026, tutti i giorni dalle 8 alle 20, alla Fonderia Napoleonica nel quartiere Isola (via Genova Thaon di Revel 21). Attorno al bistrò prende forma la “Mulino Breakfast Week”: dieci giorni dedicati a un modo più libero di vivere la colazione, seguendo i propri ritmi e desideri.
La colazione supera i confini del mattino: i dati dell’indagine
Lo spazio nasce da una tendenza fotografata da un’indagine di AstraRicerche per Mulino Bianco, condotta su 1.000 persone tra i 18 e i 70 anni:
Il 63,2% consuma prodotti tipici della colazione anche fuori dall’orario mattutino
Il 31,5% si concede una vera e propria colazione in altri momenti della giornata
I “colazionisti a tutte le ore” raggiungono il 38% tra Gen Z e Millennials, contro il 22% dei Baby Boomers
Il 41,8% vorrebbe trovare locali e bar con proposte da colazione tutto il giorno, quota che sale al 50% nelle famiglie con figli minorenni
Solo l’1,3% dichiara di non fare mai colazione
Quasi 8 italiani su 10 (79,2%) scelgono questi prodotti in momenti diurni: il 44,1% per la merenda pomeridiana e il 42% a metà mattina, ma il 13,1% li consuma anche come spuntino serale o notturno e il 12,4% a fine cena. A guidare la scelta è soprattutto il piacere (63,8%): golosità (34,2%), pausa (26,6%), voglia di quei prodotti (25,9%) e comfort food (21,7%).
Il menu dello Chef Carlo Maria Ricci
Le ricette gourmet, dolci e salate, sono state create dallo Chef Carlo Maria Ricci a partire dai prodotti Mulino Bianco, reinterpretati con creatività.
Tra le proposte:
Dolci: Tarallucci con mousse al limone e composta di fragole; Tegolino con crema alla vaniglia, amarene e cioccolato fondente; Pancake con sciroppo d’acero, frutti rossi e fiori
Salate: Gran Bauletto Campagnolo con uovo, pancetta, pomodoro e avocado; Pinsa con pomodoro, stracciatella di burrata e basilico
Per i bambini: “Gufetto Pancakes” e “Flauto Car”
Ogni giorno sono disponibili anche uno special dolce e uno salato. Come a casa, si può scegliere la tazza e la tovaglietta tra diverse proposte ispirate alla Valle del Mulino.
Tra le esperienze di gusto c’è anche il Baiocchi Special: lo Chef richiama gli ospiti con una campana e farcisce al momento i Baiocchi con tre creme inedite (caramello salato, mango e crema di limone), invitando a votare la preferita.
Installazioni e photo booth: l’universo Mulino Bianco in città
L’ingresso e l’esplorazione degli spazi sono gratuiti. Il percorso porta in città l’immaginario della campagna “Dove la natura è una storia buona”:
Il Carillon del Mulino, con personaggi come la gallina Rosita, api e farfalle
Il wall interattivo “Senti che Buono”, tra suoni della Valle del Mulino e racconto di come nascono i prodotti
Un photo booth ispirato alla campagna
Una mappa per cercare i quattro timbri del Mulino
La Bottega del Mulino, con gadget e oggetti da collezione
I laboratori “Mulino Lab”
Il calendario comprende attività per grandi e bambini, da prenotare e acquistare online:
“Mani in Pasta!” per i più piccoli, tra cui “Crea la tua Crostatina Mulino Bianco” (con attestato di partecipazione)
“Crea la tua Valle del Mulino” per gli adulti: un quadro botanico con spighe di grano, fiori essiccati e pigmenti di caffè, cacao, curcuma e matcha.
“L’ora del tè… con biscotti e non solo!”, con Gusmìn, bottega milanese di tè e tisane
Laboratori di calligrafia sui gadget Mulino Bianco
Mulino Lab con i Creator: ricetta dolce con Eva Andrini (@evasfoodaddiction) e ricetta salata con lo Chef Antonio La Cava (@chef.antonio.la.cava)
“Storie dal Mulino”: incontri gratuiti su prenotazione dietro le quinte del brand
Informazioni utili
Dove: Fonderia Napoleonica, via Genova Thaon di Revel 21, Milano (quartiere Isola)
Quando: dal 2 all’11 ottobre 2026, tutti i giorni dalle 8 alle 20
Ingresso: gratuito per lo spazio e le installazioni; Mulino Lab a pagamento con prenotazione online; Storie dal Mulino gratuite su prenotazione
Prenotazioni e calendario: eventi.mulinobianco.it
(P.P.)