Il 20 e 21 ottobre AmaMi e AmaMi Ancora propongono due serate dedicate al pairing tra pizza e vino, dagli Amaki accompagnati dalle bollicine di Valdobbiadene alla degustazione di etichette pregiate al calice con la Pizza Milanese senza lievito. E il 17 ottobre, intanto, Cristiana Serafini, co-founder dei due locali, interviene alla Milano Food Week per parlare di nuovi consumi, pizza senza lievito e mocktail alcohol free.
Dal 17 al 25 ottobre 2026 Milano ospita la decima edizione della Milano Wine Week, manifestazione che porta il vino fuori dai suoi contesti più tradizionali, coinvolgendo locali, spazi cittadini e pubblici diversi.
In questo programma si inserisce “Amami da bere”, special edition firmata AmaMi e AmaMi Ancora, che il 20 e 21 ottobre mette al centro l’incontro tra pizza e vino attraverso abbinamenti studiati per valorizzare le caratteristiche delle diverse proposte in menu.
Il progetto si articola in due appuntamenti, ciascuno con una propria identità: un aperitivo tra roll di pizza e bollicine nel locale di Porta Romana e una degustazione guidata di vini al calice accompagnati dalla Pizza Milanese senza lievito nella sede di Porta Nuova.
Amaki e bollicine da AmaMi Ancora
Martedì 20 ottobre, a partire dalle 18, AmaMi Ancora, in via Lazzaro Papi, nel quartiere di Porta Romana, propone Amaki e bollicine.
Protagonisti sono gli Amaki, i roll di pizza che rappresentano una delle proposte distintive del locale, abbinati al Valdobbiadene DOCG di Casa Costa Piane, nuova etichetta inserita nella selezione di bollicine.
L’appuntamento è pensato per l’aperitivo e sarà accompagnato da un DJ set. Una formula che accosta la creatività della proposta gastronomica alla freschezza delle bollicine, invitando a esplorare un abbinamento diverso dai percorsi più consueti.
Le prenotazioni sono disponibili sul sito amamiancora.it.
La cantinetta di AmaMi apre alla degustazione
Mercoledì 21 ottobre il programma prosegue da AmaMi, in via Vespucci, nella zona di Porta Nuova, con Cantinetta al calice. Per una sera, la selezione della cantinetta del ristorante diventa protagonista di una degustazione dedicata a etichette pregiate, proposte al calice e accompagnate da un abbinamento guidato con la Pizza Milanese senza lievito.
La serata offre l’occasione di esplorare il rapporto tra le caratteristiche del vino e quelle di una pizza che si distingue proprio per l’assenza di lievito nell’impasto. Il pairing diventa così il filo conduttore di una proposta che valorizza sia la scelta delle etichette sia l’identità gastronomica di AmaMi.
Per partecipare è possibile consultare il sito amamiristorante.com.
Alla Milano Food Week si parla di nuovi consumi
Il programma di AmaMi e AmaMi Ancora si estende anche alla Milano Food Week. Sabato 17 ottobre, dalle 11 alle 12, Cristiana Serafini, co-founder dei due locali, partecipa alla tavola rotonda “Dalle tendenze ai menu: la sfida dei nuovi consumi nel food retail”, organizzata da Ristorazione Moderna nell’ambito della manifestazione. L’incontro si svolge presso Identità Golose, in via Romagnosi 3.
Il confronto è dedicato ai cambiamenti che stanno interessando il settore della ristorazione e al modo in cui le nuove abitudini dei consumatori incidono sulle scelte dei locali e sulla costruzione dei menu.
Nel suo intervento, Serafini porterà l’esperienza di AmaMi e AmaMi Ancora, con particolare attenzione alla proposta della pizza senza lievito e ai mocktail alcohol free, due ambiti che riflettono la ricerca di formule gastronomiche e di consumo differenti.
Dalla degustazione al calice al confronto professionale sui nuovi orientamenti del food retail, la partecipazione dei due locali milanesi alle manifestazioni di ottobre si sviluppa quindi su più fronti, mettendo in relazione la cultura del vino, la ricerca gastronomica e l’evoluzione delle preferenze a tavola.
(S.R.)