Nel cuore di Portanuova apre il nuovo progetto dello chef Andrea Provenzani: un luogo raccolto e contemporaneo, tra cucina, design e socialità urbana. Un cortile segreto dove vivere il cibo senza fretta, tra tradizione milanese, ricerca gastronomica e nuove forme di convivialità.
Nel cuore di Milano, in Portanuova, apre IL Retrobottega, il nuovo progetto di ristorazione firmato dallo chef Andrea Provenzani: un inedito cortile urbano con cucina che nasce a pochi passi dallo storico ristorante Il Liberty, come naturale evoluzione della sua anima, reinterpretata in chiave contemporanea, giovane e informale.
Un luogo raccolto e volutamente “nascosto”, che si sviluppa tra ambienti interni ed esterni progettati dallo Studio di architettura Carlo Donati, invitando a rallentare e a vivere il cibo come esperienza di condivisione.
Un nuovo modo di vivere la ristorazione milanese
IL Retrobottega è pensato come uno spazio in continua evoluzione, dove tradizione e contemporaneità si incontrano dando vita a nuove forme di socialità urbana.
Un progetto che racconta un’idea precisa di ristorazione: autentica, condivisa e profondamente legata a Milano, capace di unire la solidità della tradizione alla sperimentazione, con al centro materie prime selezionate e ingredienti di alta qualità.
Un cortile segreto nel cuore della città
Per l’estate, grande protagonista è il cortile interno: uno spazio intimo e riservato, non visibile dalla strada, dove rilassarsi e mangiare all’aperto sia a pranzo sia a cena.
L’illuminazione soffusa e studiata contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e suggestiva, trasformando il cortile in un vero rifugio urbano, un’oasi dove concedersi una pausa dai ritmi quotidiani della città.
A raccontarne lo spirito è anche l’installazione al neon firmata da Pietro Terzini, con la frase “Not easy to find, impossible to forget”, che sintetizza l’essenza del locale: un luogo discreto, da scoprire, ma destinato a rimanere nella memoria.
Perché oggi, più che mai, condividere un piatto e un buon bicchiere rappresenta uno dei modi più autentici di stare insieme.
La cucina di Andrea Provenzani: tradizione, ricerca e stagionalità
La cucina de IL Retrobottega affonda le radici nella ricerca e nell’esperienza dello chef Andrea Provenzani e si esprime attraverso un menu in continua evoluzione, costruito seguendo la stagionalità e la disponibilità degli ingredienti.
«La mia idea di cucina nasce dalla convivialità. Credo che la tavola debba essere un momento da vivere insieme, senza fretta. Taglieri di salumi e formaggi selezionati con cura, la nostra giardiniera artigianale, la focaccia multicereali appena sfornata… e poi arrivano i mondeghili e l’inconfondibile parmigiana in teglia. E questo è solo il primo passo di un viaggio tutto da condividere», racconta lo chef Andrea Provenzani.
Una cucina semplice e gustosa, dove ogni ingrediente viene valorizzato e le radici culturali partono da Milano per incontrare le tipicità del resto d’Italia, dando vita a un racconto gastronomico autentico e contemporaneo.
Un luogo da cercare, un’esperienza da vivere
IL Retrobottega va oltre il concetto tradizionale di ristorante: è un ambiente dinamico, capace di cambiare e adattarsi alle diverse occasioni.
C’è un posto a Milano che non si vede dalla strada. Bisogna cercarlo, volerlo trovare. Ed è proprio in questo gesto di scoperta che IL Retrobottega inizia a raccontarsi.
L’accesso avviene attraverso un breve passaggio coperto dalle pareti gialle, che accompagna il visitatore in un percorso di attesa fino all’arrivo in un cortile inaspettato, un’oasi accogliente circondata dal verde, dove il banco bar diventa il primo punto di relazione.
Il design: una cucina senza barriere
All’interno, il protagonista è un grande bancone in ferro sempre acceso, progettato dallo Studio di architettura Carlo Donati per restituire l’idea di una cucina circolare e conviviale, voluta dallo chef Andrea Provenzani.
Non una cucina nascosta, ma un vero bancone gastronomico dove osservare e respirare ciò che accade in preparazione, seguendo il lavoro dello chef e scoprendo i gesti che si celano dietro ogni piatto.
Una scelta progettuale che elimina le distanze tra cucina e cliente, nel segno di una convivialità autentica e condivisa.
A enfatizzare il ruolo del bancone, una struttura sospesa sopra la zona operativa, luminosa e rivestita in plexiglass giallo, crea un contrasto cromatico e materico con le superfici metalliche e i toni profondi dello spazio.
Il soffitto blu notte dialoga con i mattoni a vista e con il pavimento dalle texture industriali, creando continuità tra interno ed esterno e definendo il linguaggio estetico del locale.
Un nuovo indirizzo per pranzo, cena ed eventi
Spazio polifunzionale per vocazione, IL Retrobottega è aperto a pranzo e a cena e accoglie anche degustazioni ed eventi privati.
La flessibilità degli ambienti permette di creare esperienze personalizzate, adattando gli spazi alle diverse esigenze: un luogo dinamico, pensato per accompagnare differenti momenti della giornata e diversi modi di stare insieme.
Informazioni
IL Retrobottega – Cortile urbano con cucina
Viale Monte Grappa, 6/A – Milano
Prenotazioni: 02 8738 6336
www.il-retrobottega.it
Instagram: @il_retrobottega_milano