Nel palazzo che fu l’ex Casinò di Gardone Riviera, la famiglia Massari inaugura un nuovo progetto dedicato alla gastronomia e all’ospitalità. Il piano terra ospita già pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria, mentre entro novembre arriverà il ristorante gastronomico e nella primavera 2027 il Sunset Bar panoramico.
C’è un nuovo indirizzo da segnare sul Lago di Garda. È MASSARI GARDONE RIVIERA, il progetto della famiglia Massari realizzato insieme ai soci del Gruppo Orion all’interno dello storico Palazzo Wimmer, già sede dell’ex Casinò di Gardone Riviera.
L’idea è quella di creare un palazzo gastronomico capace di accompagnare la giornata in momenti diversi, dalla colazione alla cena, riunendo sotto lo stesso tetto pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria.
Un progetto destinato a crescere nei prossimi mesi con l’arrivo del ristorante gastronomico al primo piano e, nella primavera 2027, del Sunset Bar panoramico.
MASSARI GARDONE RIVIERA: dalla colazione alla cena
Il piano terra è già aperto al pubblico e riunisce quattro proposte complementari.
Il punto di partenza è la pasticceria e caffetteria, dove la tradizione di Iginio Massari Alta Pasticceria si declina tra grandi classici, prodotti da forno, lievitati e creazioni contemporanee. La colazione porta così sul Lago di Garda la firma e il rigore tecnico che hanno caratterizzato il percorso della famiglia Massari.
Il bistrot amplia invece la proposta alla cucina, con piatti italiani costruiti sulla stagionalità e sulla selezione delle materie prime, mentre la pizzeria concentra l’attenzione sul mondo della lievitazione, dalla ricerca sugli impasti alla scelta delle farine e degli ingredienti.
L’obiettivo è costruire un luogo frequentabile in momenti diversi: per una colazione, un caffè accompagnato da una creazione di pasticceria, un pranzo, una pizza o una cena informale. Una proposta rivolta sia a chi vive il territorio sia ai visitatori italiani e internazionali.
Il ristorante gastronomico e il Sunset Bar
Il progetto non si esaurisce con l’apertura del piano terra. Entro novembre è prevista l’inaugurazione del ristorante gastronomico al primo piano, che completerà la proposta culinaria di MASSARI GARDONE RIVIERA.
Per la primavera 2027, invece, è prevista l’apertura del Sunset Bar panoramico, pensato per valorizzare anche la posizione del palazzo e il paesaggio del Garda.
La squadra della cucina
A guidare la proposta gastronomica è un team di professionisti chiamato a interpretare le diverse anime del progetto.
La cucina è affidata all’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, che porta a Gardone Riviera una visione della cucina italiana contemporanea attenta alla stagionalità e alla valorizzazione degli ingredienti.
La pizzeria è affidata a Daniele Viviani, impegnato nella ricerca sugli impasti, sulle farine e sugli equilibri di gusto, mentre la direzione Food & Beverage è affidata a Marco Valerio Vacca, con il compito di coordinare le diverse proposte e il servizio.
La squadra rappresenta uno degli elementi centrali del progetto della famiglia Massari: ampliare il proprio percorso dalla pasticceria alla cucina, alla pizza e all’ospitalità, mantenendo una comune attenzione alla materia prima e alla tecnica.
Un nuovo capitolo per Palazzo Wimmer
A rendere particolarmente interessante il progetto è anche la sua sede. Palazzo Wimmer è infatti uno degli edifici legati alla storia della Belle Époque gardesana e fu sede dell’ex Casinò di Gardone Riviera.
Il recupero dell’edificio punta a conservarne l’identità storica e architettonica, adattando gli spazi alla nuova destinazione gastronomica. Con MASSARI GARDONE RIVIERA, Palazzo Wimmer torna così ad avere un ruolo nella vita del paese, questa volta attraverso ristorazione, pasticceria e ospitalità.
Il progetto nasce dalla collaborazione tra la famiglia Massari e i soci del Gruppo Orion, realtà bresciana attiva nel settore degli investimenti e della valorizzazione immobiliare. Un intervento che unisce quindi il recupero di un edificio storico a un nuovo progetto imprenditoriale legato alla gastronomia e al turismo del Lago di Garda.
Un progetto che guarda al territorio
Per la famiglia Massari, MASSARI GARDONE RIVIERA rappresenta anche un’evoluzione del proprio percorso imprenditoriale. La pasticceria resta il punto di partenza, ma il nuovo progetto amplia il campo alla cucina, alla pizza e all’accoglienza.
Come sottolinea Nicola Massari, Amministratore Delegato della società di gestione Dama Srl, l’apertura del piano terra costituisce il primo traguardo di un progetto destinato a completarsi con il ristorante gastronomico e il Sunset Bar.
L’intervento su Palazzo Wimmer assume così una doppia valenza: da una parte l’apertura di una nuova destinazione gastronomica sul Lago di Garda, dall’altra il recupero e la restituzione alla comunità di uno degli edifici più rappresentativi della storia turistica di Gardone Riviera.
Da Milano, una gita a Gardone Riviera diventa anche l’occasione per conoscere questo nuovo capitolo della famiglia Massari. Un indirizzo da raggiungere per assaporare la sua proposta gastronomica e, insieme, ritrovare il fascino storico di Palazzo Wimmer.
(S.R.)