Il 24 e 25 ottobre 2026 il MiVeg torna agli East End Studios di via Mecenate con oltre 120 stand, incontri, workshop e proposte di cucina 100% vegetale. Tra gli espositori ci sarà anche Uhmami, con il suo kechek el fouquara, una specialità libanese a base di bulgur fermentato proposta in versione tradizionale e spalmabile.
A Milano c’è un appuntamento dedicato alla cultura vegan che, oltre a proporre cibo e prodotti, offre l’occasione per scoprire ingredienti, ricette e interpretazioni gastronomiche meno conosciute. È il MiVeg, in programma sabato 24 e domenica 25 ottobre 2026 agli East End Studios di via Mecenate 88/A.
Organizzato da Vitadacani, il festival è dedicato alla cultura vegan e alle persone interessate ad approfondire un diverso rapporto con alimentazione, ambiente e società.
L’edizione 2026 riunirà oltre 120 stand, insieme a conferenze, workshop, mostre, attività per famiglie e proposte gastronomiche 100% vegetali. L’ingresso è gratuito.
Tra le realtà presenti ci sarà anche Uhmami, che porterà al festival un prodotto ancora poco conosciuto in Italia: il kechek el fouquara, specialità della tradizione libanese conosciuta anche con l’espressione “formaggio dell’uomo povero”.
Il kechek libanese diventa vegetale
La proposta di Uhmami nasce da un’antica ricetta mediorientale che utilizza il bulgur di frumento, sottoposto a una lunga fermentazione in acqua e sale. Il risultato è una preparazione dal gusto saporito e dalla consistenza particolare, che può essere utilizzata in diversi modi.
Nella versione tradizionale proposta da Uhmami, il kechek viene trasformato in piccole palline aromatizzate con erbe e spezie, fatte rassodare in essiccatore e successivamente conservate sott’olio.
La gamma comprende tre varianti: peperoncino della varietà Aji Lemon, rosmarino e zenzero, curry e sesamo nero tostato.
Una proposta che porta nel panorama delle alternative vegetali al formaggio una preparazione legata a una tradizione gastronomica precisa, con il bulgur fermentato come ingrediente centrale.
Sei versioni da spalmare
Accanto alle palline, Uhmami propone anche una linea di kechek spalmabile, sempre realizzato a partire dal bulgur fermentato.
In questo caso sono sei i gusti disponibili: aglio nero, Mediterraneo con basilico e pomodoro affumicato, Erbe spontanee con timo, finocchietto, mentuccia, santoreggia e pepe, Naturale, Funghi con shiitake e porcini e Zafferano.
Una gamma che amplia le possibilità di utilizzo del prodotto, da gustare semplicemente spalmato oppure inserito in ricette e abbinamenti diversi.
Uhmami al MiVeg di Milano
Per chi vuole assaggiare il kechek el fouquara e scoprire le diverse interpretazioni proposte da Uhmami, l’appuntamento è quindi al MiVeg 2026, dove sarà possibile degustare e acquistare i prodotti direttamente presso lo stand Uhmami.
Il festival si svolgerà, come anticipavamo, il 24 e 25 ottobre agli East End Studios – Studio 90, in via Mecenate 88/A. Per raggiungere la manifestazione con i mezzi pubblici, la fermata della M4 più vicina è Repetti, dalla quale il festival dista circa 25 minuti a piedi.
MiVeg 2026
24–25 ottobre 2026
East End Studios – Studio 90
Via Mecenate 88/A, Milano
Ingresso gratuito
Info: miveg.org
(S.R.)