Dal 9 all’11 ottobre 2026 il centro storico di Cremona accoglie l’ottava Festa del Salame: tre giorni tra degustazioni, showcooking, produttori italiani, mostarda, vini, installazioni pop e nuove interpretazioni del celebre insaccato. Un appuntamento da segnare in agenda per una gita fuoriporta da Milano.
Cremona si prepara a diventare, per un intero weekend, una delle capitali italiane della tradizione salumiera. Da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2026, il centro storico della città ospita l’8ª Festa del Salame di Cremona, manifestazione dedicata a uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica lombarda.
Per chi parte da Milano, l’appuntamento offre anche l’occasione per organizzare una gita fuoriporta d’autunno, combinando una passeggiata nel centro storico con degustazioni, incontri, showcooking e curiosità gastronomiche.
Il programma guarda infatti alla tradizione, ma anche alla sperimentazione, con proposte capaci di coinvolgere un pubblico ampio.
Dal maxi Violino di Salame al Salame Veg
Tra le protagoniste dell’edizione 2026 ci saranno le eccellenze della salumeria italiana, affiancate da alcune novità pensate per sorprendere anche i visitatori più curiosi.
Uno degli elementi più scenografici sarà il maxi Violino di Salame, un omaggio gastronomico alla città di Cremona e alla sua celebre tradizione musicale.
Accanto alla grande installazione sono previste altre proposte pop, tra cui il debutto del CiokoBurger e quello del Salame Veg, che portano il tema della manifestazione verso territori decisamente più contemporanei.
Non mancheranno inoltre degustazioni e appuntamenti dedicati alla mostarda, altro prodotto fortemente legato all’identità gastronomica cremonese. Nei Giardini di Piazza Roma sarà allestito il Villaggio della Mostarda, uno degli spazi da mettere in agenda durante la visita.
Salumi, mostarda e vini da abbinare
La Festa sarà anche un percorso attraverso gli abbinamenti. Accanto ai salumi sarà possibile assaporare vini locali e provenienti da altri territori, con particolare attenzione al Lambrusco Mantovano DOC e ai vini dei Colli Mantovani.
«Gli appassionati dei prodotti tipici come vino e salumi amano ritrovare i prodotti preferiti nelle piazze per gustarli e scoprire le novità», ha sottolineato Gian Andrea Virgili, Presidente di Vini Mantovani, consorzio partner della manifestazione fin dalla prima edizione. L’obiettivo è proporre sia gli abbinamenti più tradizionali sia accostamenti meno consueti.
La manifestazione diventa così anche un viaggio tra territori e produzioni: dietro una fetta di salame, come ha ricordato Ernesto Zaghen, Consigliere della Libera Associazione Agricoltori Cremonesi, c’è infatti una filiera agricola fatta di lavorazioni, disciplinari, tracciabilità e legame con la terra.
Grandi ospiti e showcooking
Il programma della Festa del Salame non si limita alle degustazioni. Durante i tre giorni sono previsti showcooking, incontri, sfide del gusto e appuntamenti con protagonisti della gastronomia.
Tra gli ospiti annunciati figurano Luca Terni e lo chef Andrea Impero, insieme a un calendario che alterna momenti dedicati alla tradizione e proposte più innovative.
«La manifestazione torna con tante conferme e tantissime novità, dalle installazioni pop come il violino di salame in omaggio alla città, ai grandi ospiti della gastronomia come Luca Terni e lo chef Andrea Impero, fino a sfide del gusto e proposte vegane», ha spiegato Stefano Pelliciardi, Amministratore di SGP Grandi Eventi.
Il risultato è un programma pensato per raccontare il salame non soltanto come prodotto gastronomico, ma come parte di una storia produttiva e culturale che coinvolge artigiani, imprese, agricoltori e territorio.
Una festa che racconta Cremona
La Festa del Salame nasce infatti anche con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio agroalimentare cremonese e lombardo, mettendo in relazione produttori provenienti da diverse regioni italiane.
Per il Sindaco di Cremona Andrea Virgilio, la presenza di produttori da più territori rafforza la dimensione nazionale della manifestazione e trasforma la città in una vetrina dedicata alla qualità e alla cultura gastronomica italiana.
Un legame con l’identità locale sottolineato anche dal Presidente della Provincia di Cremona Roberto Mariani, che considera il salame una parte fondamentale della storia e della tradizione agroalimentare del territorio, mentre Gian Domenico Auricchio, Presidente della Camera di Commercio di Cremona-Mantova-Pavia, ha ricordato il valore di salame e mostarda come elementi identificativi della comunità.
La manifestazione rappresenta inoltre un’occasione per valorizzare il lavoro delle imprese e dell’artigianato alimentare.
Andrea Badioni, Presidente di Confcommercio Cremona, sottolinea infatti il ruolo della Festa nella promozione delle professionalità che custodiscono la tradizione, mentre per Massimo Rivoltini, Presidente regionale di Confartigianato Alimentazione e Presidente Onorario di Confartigianato Cremona, l’ottava edizione testimonia la crescita di un appuntamento capace di unire celebrazione popolare e riflessione sul futuro dell’artigianato agroalimentare.
Una gita fuoriporta da Milano
Per chi cerca una meta da raggiungere da Milano durante il weekend del 9-11 ottobre, Cremona può diventare una destinazione interessante per una giornata dedicata alla gastronomia, ma anche per una passeggiata alla scoperta del centro storico.
La Festa del Salame si concentra infatti nel cuore della città e permette di costruire facilmente una giornata alternando gli appuntamenti della manifestazione alla visita delle sue piazze e dei suoi monumenti.
Il periodo è inoltre quello ideale per una gita d’autunno, quando il centro storico può essere esplorato con maggiore calma, fermandosi tra una degustazione e uno showcooking e lasciando spazio anche alle specialità che hanno reso Cremona e il suo territorio riconoscibili sulla scena gastronomica italiana.
Informazioni
Festa del Salame di Cremona – 8ª edizione
Dove: centro storico di Cremona
Quando: 9-11 ottobre 2026
Protagonisti: salame, mostarda, vini, degustazioni, showcooking e incontri gastronomici
Novità: CiokoBurger e Salame Veg
Villaggio della Mostarda: Giardini di Piazza Roma
(S.R.)